* 要素 より単純な物質（酸素、金、炭素など）に分解できない純粋な物質です。
* 化合物 2つ以上の元素が化学的に固定比で組み合わされたときに形成されます（水、これはH₂Oです）。
* 混合物 各物質が独自の特性を保持し、物理的手段によって分離できる2つ以上の物質の組み合わせです。
お茶は、お湯に浸す葉（または他の植物の部分）によって作られています。 水は葉からさまざまな化合物を抽出し、以下を含む複雑な混合物を作成します。
* 水： 一次コンポーネント。
* カフェイン： 刺激剤。
* タンニン： 茶をその分散型の味と色に与える化合物。
* フラボノイド： 抗酸化物質。
* エッセンシャルオイル： お茶の香りの原因となる化合物。
これらの成分は固定比で化学的に結合されておらず、蒸発やろ過などの技術を使用して分離できるため、TEAは混合物として分類されます。
