レモンは酸性であり、それらの酸味は citric酸に由来します 。レモンジュースの正確なpHは、多様性と熟成によって異なる場合がありますが、通常は約2〜3です。 したがって、pH 3のレモンで見つかった物質はクエン酸です 。
