浸透の理解
この実験を理解するための鍵は、浸透と呼ばれるプロセスにあります 。浸透とは、高水濃度の領域から低水濃度の領域まで、半透明膜（ジャガイモの細胞壁など）を横切る水の動きです。
シナリオ1：熱い塩水
* 高塩濃度： 熱い塩水は非常に高濃度の塩と比較的低い濃度の水を持っています。
* 水の動き： 浸透のため、水はジャガイブキューブ（水濃度が高い）から外れて周囲の塩水（水濃度が低い）に移動します。
* 結果： ポテトキューブは縮小し、より硬くなります（水が失われたため）。
シナリオ2：冷水
* 低塩濃度： 冷水は塩濃度が低く、水濃度が高くなっています。
* 水の動き： 水は冷水（高濃度）からポテトキューブ（低濃度）に移動します。
* 結果： ポテトキューブは膨らみ、水が摂取されているため）。
追加因子
* 温度： 温度差は浸透自体に直接影響しませんが、発生する速度に影響します。温水は一般に、冷水と比較して浸透の速度を高速化します。
要約
* 熱い塩水： ポテトキューブは縮み、硬くなります。
* 冷水： ポテトキューブは膨らみ、しっかりしなくなります。
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