その理由は次のとおりです。
* 多孔質構造： 卵の殻は炭酸カルシウムで作られており、多孔質構造を持っています。これらの毛穴は、塩イオンのような小さな分子の通過を可能にします。
* 浸透： 塩は水に溶け、濃度勾配を作成します。水濃度（低塩濃度）の領域から卵殻膜を横切って卵殻膜を横切って、両側の塩濃度を均等にするために、低塩濃度（高塩濃度）の領域（高塩濃度）の領域に移動します。このプロセスは浸透と呼ばれます。
実用的な例： 卵を塩水に浸すと、塩が卵に拡散し、卵から水が動き出して収縮します。
注： 卵の殻の透過性は、卵の年齢、毛穴のサイズ、温度などの要因によって影響を受ける可能性があります。
