その理由は次のとおりです。
* 発酵は嫌気性プロセスです。 これは、酸素がない場合に発生することを意味します。
* 発酵は解糖を使用してグルコースを分解します。 このプロセスは、少量のATP（エネルギー）とピルビン酸を生成します。
* ピルビン酸は、発酵の種類に応じてさまざまな製品に変換されます。 例には、乳酸（乳酸発酵中）またはエタノールおよび二酸化炭素（アルコール発酵中）が含まれます。
対照的に、好気性プロセスである細胞呼吸には酸素が必要です。 酸素は、電子輸送鎖の最終電子受容体として機能し、グルコースから生成されたATPの大部分を生成します。
したがって、発酵は酸素を使用しません 酸素の存在なしに起こる代謝経路です。
