主な違い – 葉酸と葉酸
葉酸は水溶性ビタミンのグループで、一般に B9 として知られています。これは、ほうれん草、アスパラガス、ブロッコリー、柑橘類などの食品に自然に含まれるさまざまなテトラヒドロ葉酸 (THF) 誘導体を表します。豆、エンドウ豆、レンズ豆など。葉酸は合成化合物であり、構造的および機能的に天然の葉酸に非常に似ています。しかし、葉酸は、人体の内部で活性化合物を形成するために、還元とメチル化のプロセスを経ます。したがって、その代謝経路は天然の葉酸とはわずかに異なり、効率が低くなります .これが主な違いです 葉酸と葉酸の間。
葉酸とは
葉酸は、水溶性で生物学的に利用可能な天然型のビタミン B9 のグループです。 これは、1931 年にウィルズ博士によって最初に発見されました。この段階で、葉酸は酵母から分離され、妊娠による大細胞性貧血の治療法であることが確認されました。
酵母に加えて、葉酸はアスパラガス、豆、えんどう豆、ほうれん草、コラード グリーン、からし菜などの濃い緑色の葉、パパイヤ、オレンジなどの柑橘類にも自然に存在します。 、グレープフルーツ、イチゴなど。これらの細胞葉酸は、プテロイルグルタミン酸のジヒドロ誘導体またはテトラヒドロ誘導体として存在します。そのため、それらはジヒドロ葉酸およびテトラヒドロ葉酸 (THF) として知られています。しかし、葉酸は自然食品にはほとんど存在しません。したがって、葉酸は、食品に自然に含まれるさまざまなテトラヒドロ葉酸誘導体を指します.図 1. 葉酸の基本構造を示します。 
テトラヒドロ葉酸構造は、グルタミン酸のプテリジン環と N 原子に結合した p-アミノ安息香酸分子で構成されています。しかし、他のいくつかの天然葉酸には複数のグルタミン酸残基が含まれており、ポリグルタミン酸になっています.葉酸の代謝は小腸の粘膜で始まり、その代謝経路と吸収は葉酸に比べて効率的です。
葉酸は、人間の細胞の成長と再生に不可欠です。主に、細胞内のヌクレオチド生合成、DNA の合成と修復、赤血球の生成、貧血の予防に必要です。
葉酸とは
葉酸は、栄養補助食品や栄養強化食品に使用される酸化合成化合物を指します.葉酸は1943年に初めて化学的に合成され、1998年に必須の食品強化として導入されました.葉酸は、プテロイルグルタミン酸としても知られています .図 2. 葉酸の構造を示します。
図 2. 葉酸の構造
天然の葉酸と同様に、この化合物も p-アミノ安息香酸分子、プテリジン環、およびグルタミン酸残基を持っていますが、テトラヒドロ葉酸 (THF) よりも酸化された化合物です。 THF は、自然な葉酸代謝サイクルに入ることができる唯一の形態の葉酸です。したがって、葉酸は、ジヒドロ葉酸レダクターゼ酵素を使用してTHFを形成するために、最初に肝臓で還元およびメチル化を受けます.肝臓でのこの酵素の活性が低いため、葉酸の摂取が促進され、最終的に体内の代謝されていない葉酸の循環が増加します.したがって、このプロセスは自然な葉酸代謝に比べて遅く、非効率的です.
葉酸と葉酸の違い
発生
葉酸 ほうれん草、アスパラガス、ブロッコリー、柑橘類に自然に存在します。豆、えんどう豆、レンズ豆。
葉酸 ビタミン B9 の要件を満たすために強化食品に含まれる合成化合物です。
構造
葉酸 プテロイルグルタミン酸のジヒドロ誘導体またはテトラヒドロ誘導体です。
葉酸 プテロイルグルタミン酸です。
酸化状態
葉酸 は分子の還元型です。
葉酸 分子の酸化型です。
代謝
葉酸 代謝サイクルに直接入ることができます。したがって、代謝は小腸の粘膜から始まります。
葉酸 代謝経路に入る前にTHFに変換する必要があります。したがって、葉酸は、ジヒドロ葉酸レダクターゼ酵素を使用して THF を形成するために、最初に肝臓で還元とメチル化を受けます。
吸収効率
葉酸 吸収効率が高いです。
葉酸 ジヒドロ葉酸レダクターゼ酵素の活性が低いため、活性化が遅くなります。
健康リスク
葉酸 健康上のリスクはありません。
未代謝の葉酸 がんのリスクとビタミン B12 欠乏症が検出されずに増加します。
安定性
葉酸 数日から数週間にわたって急速に活動を失い、また、収穫、保管、加工、および準備中に生化学的活動が大幅に失われます.
葉酸 プテリジン環の酸化型は非常に安定しているため、数か月または数年にわたってほぼ完全に安定しています。活性型ビタミン B9 を形成するには、ジヒドロ葉酸レダクターゼ酵素が必要です。 
