その理由は次のとおりです。
* 脂質 は、水中の不溶性と非極性溶媒への溶解度を特徴とする有機化合物の広範なカテゴリです。
* 脂肪 およびオイル どちらもトリグリセリドです。つまり、3つの脂肪酸鎖に付着したグリセロール分子で構成されています。脂肪と油の違いは、室温での物質状態です。脂肪は固体であり、油は液体です。
* ワックス 化学構造の脂肪や油に似ていますが、脂肪酸鎖が長く、通常は室温でより固体です。
したがって、それぞれにユニークな特性がありますが、それらはすべて脂質であるという共通の特徴を共有しています。
