その理由は次のとおりです。
* 電子受容体: 細胞呼吸では、最終電子受容体は通常、酸素のような無機分子です。
* 発酵: 発酵では、有機分子(ピルビン酸など)が最終電子受容体として作用します。これは、酸素が不足しているためです(嫌気性状態)。
* エネルギー生産: 発酵は、ATP(エネルギー)を生成しますが、好気性呼吸よりもはるかに効率的になります。
例: 一般的なタイプの発酵である乳酸発酵は、ピルビン酸を最終電子受容体として使用し、乳酸に変換します。
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