沸騰温度の塩は何ですか？

* 沸点の標高： 溶質（塩など）を溶媒（水など）に追加すると、液相と蒸気相の間の通常の平衡が破壊されます。水分子が蒸気として空気中に逃げることが困難になり、沸騰を達成するためにより高い温度が必要です。

* 衝突物質： 沸点の標高は衝突特性であり、それは特定のアイデンティティではなく、溶質粒子の濃度のみに依存することを意味します。

重要な注意： 沸点の増加は、調理に使用される典型的な塩濃度では比較的小さいです。劇的な効果ではありませんが、測定可能です。