* マルトース （二糖）
* 水（h₂o）
その理由は次のとおりです。
* 脱水反応： この反応により、反応分子から水分子（H₂O）が除去されます。
* グルコース： グルコースの化学式はC₆H₁₂O₆です。
* マルトース形成： 2つのグルコース分子が結合すると、1つは水素原子（H）を失い、もう1つはヒドロキシル基（OH）を失い、水を形成します。その後、グルコース分子の残りの部分が一緒に結合して、マルトース（C₁₂H₂₂O₁₁）を形成します。
全体的な反応は、として表すことができます
c₆h₁₂o₆ +c₆h₁₂o
（グルコース） +（グルコース）→（マルトース） +（水）
