これが起こっていることの内訳です：
* 疎水性： この用語は、「水を駆け出す」ことを意味します。分子の疎水性領域は、一般に炭化水素などの非極性基で構成されています。これらの地域は水によって撃退されます。
* なぜ反発？ 水分子は極性です。つまり、わずかに正の端とわずかに負の端があります。これらの極性分子は、互いに強い水素結合を形成し、凝集性ネットワークを作成します。非極性分子は水素結合に関与できないため、水に溶けようとするとこのネットワークを破壊します。
* 結果： 疎水性領域は、一緒にクラスタリングすることにより、水との接触を最小限に抑えます。水中の油滴を考えてください。それらは、表面積を最小限に抑え、水との接触を最小限に抑えるために球体を形成します。
したがって、分子の疎水性領域を「感じる」のではなく、経験します。
* 反発： 水のような極地分子から。
* アトラクション： 他の非極性分子に、クラスタリングにつながります。
* 最小化： 水との接触の。
この動作は、以下を含む多くの生物学的プロセスにとって非常に重要です。
* 膜形成： 細胞膜はリン脂質で作られており、リン脂質は疎水性領域と親水性領域の両方を備えています。疎水性テールは一緒にクラスター化され、セルを環境から分離する障壁を作成します。
* タンパク質の折りたたみ： タンパク質中の疎水性アミノ酸は、水から離れて内側に折り、安定したコア構造を作成する傾向があります。
* 酵素機能： 一部の酵素には、特定の非極性基質に結合する疎水性ポケットがあります。
要約すると、分子の疎水性領域は従来の意味では「感じ」ませんが、水や他の分子との相互作用は物理的特性に基づいており、生命に不可欠な特定の行動につながります。
