その理由は次のとおりです。
* 水は小分子です： 水（H₂O）は実際には非常に小分子であり、大きくはありません。
* 極性が重要です： 多くの物質を溶解する水の能力は、主に極性によるものです 。水中の酸素原子には部分的な負電荷があり、水素原子には部分的な正電荷があります。これにより、双極子モーメントが作成され、水が極分子になります。
* likeのように： 水のような極地分子は、塩や糖などの他の極性分子を容易に溶解します。
* 水素結合： 水の極性により、他の極性分子と水素結合を形成することができ、それらを溶解する能力がさらに向上します。
したがって、水の小さなサイズとその極性の性質は、水素結合を形成する能力とともに、それが普遍的な溶媒と見なされる主な理由です。
水は多くの物質を溶かすことができますが、それは本当に普遍的な溶媒ではないことに注意することが重要です。油や脂肪などの一部の物質は非極性であり、水に容易に溶解しません。
