エマルジョンを形成するための2種類の物質ミックスとは何ですか？|化学

エマルジョンは、2つの混合可能な液体を混合することによって形成されます 、容易に混ぜない液体を意味します。ここに2つの一般的な例があります。

1。油と水： オイルは非極性で、水は極性であるため、混合に本質的に耐性があります。混合物を安定させるには、乳化剤が必要です。

2。水と脂肪： 脂肪は脂質の一種であり、これは非極性であり、水は極性です。油や水と同じように、それらは不変であり、エマルジョンを形成するために乳化剤を必要とします。