融点：
* 純水： 純水の融点は 0°C（32°F）です 。
* 砂糖水溶液： 砂糖水溶液の融点は下です 純粋な水よりも。これは、溶解した糖分子が水分子間の水素結合を破壊し、溶液が固体から液体状態に移行するのをわずかに容易にしたためです。正確な凍結点うつ病は、砂糖の濃度に依存します。
沸点：
* 純水： 純水の沸点は 100°C（212°F）です 標準的な大気圧で。
* 砂糖水溶液： 砂糖水溶液の沸点は高いです 純粋な水よりも。 これは、沸点標高と呼ばれる現象によるものです。 溶存糖分子は、より高い濃度の溶存粒子を生成し、分子間の力を克服し、気体状態に移行するためにより多くのエネルギーを必要とします。砂糖の濃度が高いほど、沸点が高くなります。
キーポイント：
* 衝突特性： 融点のうつ病と沸点の上昇は、衝突特性の例です。 これらの特性は、それらの粒子の性質ではなく、溶媒に溶解した溶質粒子の数のみに依存します。
* 濃度の問題： 融点が落ち込んで沸点が上昇する程度は、糖溶液の濃度に依存します。より濃縮されたソリューションは、これらの特性に大きな変化をもたらします。
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