二酸化硫黄（SO₂） 刺激的な臭いを持つ無色のガスです。よく食べ物や飲み物の防腐剤として使用されます。
亜硫酸塩（so₃²⁻） 二酸化硫黄が水に溶けると形成されるイオンです。防腐剤としても使用されますが、亜硫酸イオンです それは実際に保存効果の原因です。
これが簡略化された内訳です：
* 二酸化硫黄（SO₂） ガス形式です。
* 亜硫酸塩（so₃²⁻） 溶解したイオン化された形です。
したがって、それらは関連していますが、同一ではありません。 一部の人々は亜硫酸塩に対してアレルギーがあることに注意することが重要です。そのため、食べ物や飲み物でそれらを認識することが重要です。
