ナトリウムパームカーネレートは、パームカーネル脂肪酸のナトリウム塩です。 パームカーネルオイルはさまざまな脂肪酸の混合物であるため、単一の特異的な化学式はありません。ただし、次のように表現できます。 c₁₅h₃₁coona これは、15炭素鎖を備えたパームカーネルオイルに見られる典型的な脂肪酸のナトリウム塩の一般的な表現です。これは単純化であり、ナトリウムパーム核の実際の組成は、ソースと処理の方法によって異なることを覚えておくことが重要です。