その理由は次のとおりです。
* 電気陰性度： 酸素は、炭素や水素よりもはるかに電気陰です。これは、電子をより強く引き付けることを意味し、酸素原子に部分的な負電荷とヒドロキシル基の水素原子に部分的な正電荷を生成します。
* 極性： 酸素と水素の間の電気陰性度の違いは、ヒドロキシル基に有意な双極子モーメントを生み出し、極性官能基にします。
* メチル基： 炭素および水素原子を備えたメチル基は、非常に類似した電気陰性度値を持っています。これにより、はるかに小さく、ほぼ無視できる双極子モーメントが発生し、非極性になります。
要約： ヒドロキシル基は、電気陰性酸素原子のために非常に極性ですが、メチル基はその類似した電気陰性度のために非極性です。
