その理由は次のとおりです。
* 脱水： 名前自体がプロセスを暗示しています。 「脱水」とは、水を除去することを意味します。
* 大きな分子の構築： より小さなユニット（モノマー）が結合して大きな分子（ポリマー）を形成すると、それらの間に結合が形成されます。 この結合を形成するために、水分子が放出されます。
例：
リンク付きのチェーンを構築することを考えてください。各リンクはモノマーを表します。 2つのリンクを接続するには、各リンクから小さなピースを削除する必要があります。 脱水反応では、その「小さな部分」は、あるモノマーからの水素原子（H）と別のモノマーのヒドロキシル基（OH）です。これらは組み合わせて、水分子（H2O）を形成し、放出されます。
加水分解との対照：
*加水分解は脱水の反対です。 を追加することにより、大きな分子を小さな単位に分解します 水分子。
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