1。極性： 水分子は極性です。つまり、わずかに正の端（水素原子）とわずかに負の端（酸素原子）があります。この極性により、水分子は糖や塩などの他の極性分子を引き付けて相互作用させることができます。
2。水素結合： 水分子の間に形成される強力な水素結合は、他の分子を保持している結合を分解する可能性のあるまとまりのある力を作り出します。これにより、水は、塩分のような塩分のように多くのイオン化合物を溶解し、正の帯電イオンを分離します。
3。高誘電率： 水には高い誘電率があります。つまり、イオン間の静電力を弱めるため、それらが分離して溶解しやすくなります。
4。ユニバーサル溶媒 - 完全ではありません！ 水は優れた溶媒ですが、それは本当に普遍的ではないことに注意することが重要です。脂肪や油などの一部の物質は非極性であり、水によく溶解しません。
これが類推です： パーティーホストとして水を想像してください。多くの異なるゲスト（分子）と対話し、ソリューションにまとめることができます。しかし、それは常にすべての人と一緒に行くことはできません。
要約： 極性、水素結合、高誘電率など、水のユニークな特性は、広範囲の物質に非常に効果的な溶媒となります。この能力は、水が無数の生物学的プロセスにおいて重要な役割を果たすため、生命に大きな影響を及ぼします。
