* 反応： 脂肪（トリグリセリド）の形成は、脱水合成反応です。これは、水が除去されることを意味します。
* コンポーネント： 脂肪は組み合わせて形成されます。
* 1グリセロール分子（3炭素アルコール）
* 3脂肪酸分子（カルボン酸基を持つ長い炭化水素鎖）
* 結合形成： 各脂肪酸分子は、グリセロール分子上のヒドロキシル（-OH）基とエステル結合を形成します。各エステル結合を形成するために、1つの水分子が放出されます。
* 総水分子： 3つの脂肪酸があるため、 3つの水分子 脂肪分子を形成するために除去されます。
