その理由は次のとおりです。
* 酵素は触媒です： それらは化学反応をスピードアップしますが、その過程で消費されません。
* 基板は酵素に結合します： 基質は、酵素が作用する分子です。
* 酵素は、基質の産物への変換を促進します： 酵素は、基質分子が相互作用し、新製品を形成するのに役立ちます。
このように考えてください：
* 酵素： 材料を組み合わせるのを手伝うパン屋。
* 基板： 材料（小麦粉、砂糖など）
* 製品： 完成したケーキ。
ベイカー（酵素）はケーキ（製品）の一部にはならず、単に成分（基質）が組み合わされるのを助けます。
