その理由は次のとおりです。
* 沸点： 液体の沸点は、その蒸気圧が周囲の大気圧に等しい温度です。これは、液体が自由にガスに移行できることを意味します。
* 核沸騰： 沸点では、通常は核形成部位（加熱要素の表面の小さな欠陥または不純物）で液体内で蒸気の泡が形成され始めます。これらの泡は成長し、表面から分離し、激しい沸騰作用を生み出します。
重要なポイント：
* バブルフォーメーション： 泡は、それらを一緒に保持する分子間力を克服するのに十分なエネルギーを持つ液体分子の蒸発によって形成されます。
* 熱伝達： 核沸騰は熱を攪拌する剤として作用し、液体を絶えず動かし、新鮮で冷たい液体を加熱表面と接触させるため、熱を伝達するための非常に効率的な方法です。
* 多くのプロセスで重要： このタイプの沸騰は、調理、発電、化学工学など、多くの産業および日常のプロセスで重要です。
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