その理由は次のとおりです。
* pHは酸性度：を示します pHは、酸性またはアルカリ性の物質を測定するスケールです。低いpH（0-6）は物質が酸性であることを示しますが、より高いpH（8-14）は物質がアルカリ性であることを示します。 7のpHはニュートラルです。
* 食品安全： 酸性度は、食品の安全性と安定性に影響を与える可能性があります。 例えば：
* 微生物の成長： 一部の微生物は酸性環境で繁栄しますが、他の微生物は阻害されます。
* 栄養分解： 酸はビタミンとミネラルを分解し、栄養価を低下させる可能性があります。
* 食品腐敗： 酸味は、食べ物の色、質感、風味に影響を与え、腐敗につながる可能性があります。
* 消費者情報： 食品のpHを知ることは、次のような消費者にとって役立ちます。
* 食事制限があります： 特定の病状を持つ人々は、酸性食品を避ける必要があるかもしれません。
* 歯の健康が心配です： 酸性食品は歯のエナメル質を侵食する可能性があります。
* 情報に基づいた選択を行っています： 消費者は、健康や好みの好みのためにpHが低い食品を選択したい場合があります。
ただし、pHは常に食品ラベルに記載されているとは限りません。 これは、販売されている国の特定の製品と規制に依存します。
次のことに注意することが重要です：
* 酸性度は相対的な用語です： ある食品に対して酸性と見なされるものは、別の食品にとっては酸性ではないかもしれません。
* pHが唯一の要因ではありません： 砂糖の含有量や水分などの他の要因も、食物の貯蔵寿命と味に影響を与える可能性があります。
