飽和糖溶液では、どの2つのプロセスが平衡状態にありますか？

1。溶解： 砂糖分子は、固体糖結晶から溶液に常に溶解しています。

2。結晶化： 溶液からの糖分子は、固体糖結晶に常に再結晶しています。

これらの2つのプロセスは同等の速度で発生します。つまり、糖溶解速度は糖の結晶化速度に等しくなります。この動的バランスは、飽和溶液を定義するものです。ソリューションは、その温度でこれ以上溶解した砂糖を保持することはできません。