その理由は次のとおりです。
* カスタード材料： カスタードは通常、牛乳、卵、砂糖、時にはコーンスターチや小麦粉で作られています。これらの成分は一般にpHで中性です。
* ミルク： 牛乳はわずかに酸性ですが、酸性度はカルシウムや他のミネラルの存在とバランスが取れています。
* 卵： 卵白はわずかにアルカリ性ですが、卵黄はわずかに酸性です。しかし、卵全体の全体のpHは中性です。
* 砂糖： 砂糖は中性化合物です。
* コーンスターチ/小麦粉： これらの成分もほとんど中立です。
個々の成分の酸性度またはアルカリ度はわずかに異なる場合がありますが、カスタードの全体的な組成はニュートラルなpHになります。
