酢 は酢酸の希釈溶液であり、通常は酢酸約4〜5％です。酢のpHは通常2.4〜3.4程度です。
クエン酸 トリプリック酸です。つまり、放出できる3つの酸性水素原子があります。その化学式はC6H8O7です。クエン酸の1％溶液のpHは約2.1-2.3です。
したがって、クエン酸は酢よりも低いpHを持っているため、酸性度が高いことを示しています。
ここに比較があります：
|酸|化学式|典型的な濃度| ph |
| --- | --- | --- | --- |
|酢|酢酸（CH3COOH）| 4-5％| 2.4-3.4 |
|クエン酸| C6H8O7 | 1％| 2.1-2.3 |
注： 酢とクエン酸の両方の酸性度は、濃度やその他の要因によって異なります。
