しかし、蒸留技術はイスラムの黄金時代（8世紀から13世紀）に開発され、洗練されました。 蒸留の進歩に貢献した重要な人物は次のとおりです。
* Jabir Ibn Hayyan（721-815）： 西部では「Geber」として知られている彼は、化学実験の著名な錬金術師であり先駆者でした。彼は具体的に装置を発明しませんでしたが、彼はさまざまな蒸留プロセスを探求し、彼の著作に記録しました。
* al-razi（865-925）： ペルシャのポリマスである彼は、医学、化学、錬金術に大きな進歩を遂げました。 彼は彼の医療および医薬品の仕事で蒸留を広範囲に使用し、彼の著作は蒸留技術の知識を広めるのに役立ちました。
* Ibn Sina（980-1037）： 著名な医師であり学者である彼は、西部で「アビセンナ」として知られていました。彼の広範な医療書には、エッセンシャルオイルと薬物を抽出するための蒸留プロセスの詳細な説明が含まれていました。
蒸留装置の特定の発明者は不明のままですが、これらおよび他のアラブの学者は、この基本的な化学プロセスの開発と改良において極めて重要な役割を果たしました。彼らの作品は、現代の蒸留技術の基礎を築きました。
