1。ジスルフィド結合： ジスルフィド結合は、タンパク質の2つのシステイン残基の2つの硫黄原子間の共有結合です。 -s-s-として表されます。
2。 2-メルカプトエタノール： 2-メルカプトエタノールは、反応性チオール基（-SH）を含む小さな有機分子です。
3。反応： 2-メルカプトエタノールのチオール群はジスルフィド結合を攻撃し、それを分解します。ジスルフィド結合からの1つの硫黄原子は、2-メルカプトエタノールのチオールグループとの新しい結合を形成します。他の硫黄原子は、タンパク質の異なる部分に別の2-メルカプトエタノール分子またはシステイン残基のチオール基との新しい結合を形成します。
4。結果： ジスルフィド結合は、2つのスルフヒドリル基（-SH）に減少します。このプロセスは、ジスルフィドブリッジを効果的に破壊し、タンパク質構造の展開につながります。
単純化された化学反応：
タンパク質-S-S-S-Soptin + 2 HS-CH2CH2OH->タンパク質-SH + HS-CH2OH +タンパク質-SH + HS-CH2CH2OH
2-メルカプトエタノールの応用：
* タンパク質分析： ジスルフィド結合は、タンパク質分析を複雑にする可能性があります。 2-メルカプトエタノールでそれらを減らすことで、研究者はタンパク質をより効果的に分離して分析することができます。
* タンパク質精製： ジスルフィド結合を減らすと、タンパク質の溶解度が向上し、精製が促進されます。
* 分子生物学： ジスルフィド結合を破ることは、SDS-PAGE、ウエスタンブロッティング、DNAクローニングなどのさまざまな分子生物学技術において重要です。
重要な注意： 2-メルカプトエタノールは強力な還元剤であり、その刺激的な臭気と毒性のために、ヒュームフードで慎重に処理する必要があります。
