これがバランスの取れた化学式です：
3 naoh + c 6 h 8 o 7 →Na 3 c 6 h 5 o 7 + 3 h 2 O +熱
何が起こるか：
*クエン酸からの水素イオン（H+）は、水酸化ナトリウムの水酸化物イオン（OH-）と反応します。
*これにより、水分子が形成されます（h 2 o）。
*残りのイオン、ナトリウム（Na+）およびクエン酸塩（C 6 h 5 o 7 3- ）、組み合わせてクエン酸ナトリウムを形成します。
観測：
*反応で放出される熱のため、混合物は暖かくなります。
*クエン酸の溶液から始めると、NAOHが追加されると溶液が酸性になりません。
*最終的に、酸とベースが互いに中和するにつれて、溶液は中性（pH 7）になります。
*中和のポイントを超えてNaOHを追加し続けると、ソリューションは基本になります。
実際のアプリケーション：
この反応には、次のようないくつかの実用的なアプリケーションがあります。
* 食品準備： クエン酸ナトリウムは、フレーバーエンハンサー、乳化剤、および食品の緩衝剤として使用されます。
* Pharmaceuticals： クエン酸ナトリウムは、医薬品で使用され、薬を緩衝し、それらをより味付けにします。
* クリーニング製品： クエン酸は洗浄製品によく使用され、水酸化ナトリウムを使用して残りの酸を中和することができます。
重要な注意： 腐食性物質であるため、水酸化ナトリウムを扱うことが不可欠です。それを使用するときは、常に適切な安全装置を着用してください。
