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イソアミルアルコールと酪酸によって生成される香りは何ですか？

イソアミルアルコールと酪酸は反応してイソアミル酪酸を生成します 、フルーティーなリンゴのような臭いがあります 。

これは、人工果物の味、特にリンゴ、洋ナシ、パイナップルの一般的な成分です。

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