* 沸点と蒸気圧力： 蒸気圧が周囲の大気圧に等しい場合、液体は沸騰します。 圧力が高いほど、液体が圧力を克服して蒸発するには、より多くのエネルギーが必要です。
* 外部圧力： 液体への圧力を高めることにより、基本的に沸騰する圧力に耐えることを強制します。これは、液体が外部圧力を克服するのに十分な蒸気圧を生成するために、より高い温度に達する必要があることを意味します。
例：
* 圧力鍋： 圧力鍋はポット内の圧力を増加させ、水が通常の沸点（100°Cまたは212°F）よりも高い温度に達することができます。これは食べ物をより速く調理します。
* 高高度調理： より高い高度では、大気圧が低くなります。これは、水が低い温度で沸騰することを意味し、食物を適切に調理するのが難しくなります。 人々はしばしば、これらの状況で圧力鍋を使用して補償します。
沸点に影響を与える可能性のある他の要因：
* 分子間力： 分子間のより強い分子間力（水素結合など）は、より多くのエネルギーを壊す必要があり、より高い沸点につながります。
* 分子量： 重い分子は、ロンドン分散力が強く、沸点も増加します。
キーテイクアウト： 不純物を追加すると沸点が変わる可能性がありますが、外部圧力を上げることは、不純物を導入することなく沸点を上げる信頼できる一般的な方法です。
