リノレン酸の構造：
リノレン酸は、次の構造を持つオメガ-3脂肪酸です。
ch3ch2ch =chch2ch =chch2ch =ch（ch2）7cooh
構造の内訳です：
* ch3ch2ch =chch2ch =chch2ch =ch： これは、3つの二重結合（C =C）を持つ炭化水素鎖を表しています。
* （CH2）7： これは、7つのメチレン基（-CH2-）の鎖です。
* cooh： これはカルボキシル基であり、脂肪酸になります。
なぜリノレン酸が不飽和なのか？
リノレン酸は、炭化水素鎖内に二重結合が含まれているため、不飽和脂肪酸と見なされます。 具体的には、3つの二重結合があり、多価不飽和脂肪酸になります。
二重結合が不飽和になる理由は次のとおりです。
* 飽和脂肪酸 炭素原子の間に単一の結合しかあり、まっすぐな鎖を形成します。
* 不飽和脂肪酸 チェーン内に少なくとも1つの二重結合があります。この二重結合は、構造に曲がりまたはねじれを作成し、その物理的特性に影響します。
不飽和脂肪酸の重要な特性：
* 融点の下部： それらは室温で液体です。
* もっと反応的： それらはより簡単に酸化されているため、オイルの酸味につながる可能性があります。
* 健康上の利点： 特定の不飽和脂肪酸は、リノレン酸などの不可欠な栄養素です。
3つの二重結合を持つリノレン酸は、非常に不飽和であり、人間の健康に重要な役割を果たし、他の重要なオメガ3脂肪酸の前兆として機能します。
