その理由は次のとおりです。
* 分子構造：
* アセトン： カルボニル基（C =O）がありますが、対称です。 C =o結合とC-H結合の双極子モーメントは、相互に大幅にキャンセルします。
* エチルアセテート： カルボニル基もありますが、エステルグループ（R-Coor '）もあります。これにより、エステル基の酸素原子と炭素原子の間に電気陰性度の違いがあるため、より大きな双極子モーメントが導入されます。分子の非対称性は、より正味の双極子モーメントにさらに寄与します。
* 偏光： エチルアセテートはアセトンよりも大きな分子です。つまり、電子雲が大きく、より偏光可能です。
* 水素結合： アセトンは、酸素や窒素などの電気陰性原子に直接結合した水素原子を欠いているため、水素結合を形成できません。エチルアセテートは、水のような水素結合ドナーを持つ他の分子と弱い水素結合を形成することができます。
要約： エチルアセテートのより大きな双極子モーメント、より大きな偏光、および弱い水素結合を形成する能力は、アセトンと比較して極性が高いことに寄与します。
