* cocoa固体： これらは主にポリフェノールのような大きな分子で構成されています およびテオブロミン 、共有結合によって一緒に保持されます 。
* 砂糖： これはスクロースで構成されています 分子は、再び共有結合によって一緒に保持されます 。
* ミルク固体： これらにはタンパク質が含まれています（ペプチド結合に関連するアミノ酸の長い鎖 、共有結合の一種です）と脂肪（トリグリセリド、エステル結合によって一緒に保持されています また、共有結合）。
したがって、チョコレートの個々の成分には共有結合が含まれますが、チョコレート自体は特定の種類の結合を持つ単一の化合物ではありません。
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