* 新しい物質は形成されていません： ゼリーを作るとき、あなたは単にゼラチンを熱い液体（通常はフルーツジュースまたは水）に溶解します。混合物が冷めると、ゼラチン分子が並べ替えて液体を閉じ込めるネットワークを形成し、ゼリーのようなテクスチャーを作成します。ゼラチンと液体は化学的に同じままです。
* 変更は可逆的です： ゼリーを溶かして加熱することで液体に戻すことができます。これは、化学組成が根本的に変化していないことを示しています。
対照的に、化学変化には、異なる化学的特性を持つ新しい物質の形成が含まれます。例は次のとおりです。
* 木材の燃焼： 木材は酸素と反応して、灰、二酸化炭素、水を形成します。
* ケーキのベーキング： 小麦粉、砂糖、卵、その他の成分は化学反応を起こし、新しい物質、ケーキを形成します。
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