これが故障です：
* 1つのアミノ酸の酸グループ（-COOH）： このグループには、わずかに陽性の水素原子とわずかに負の酸素原子があります。
* 別のアミノ酸のアミノ基（-NH2）： このグループは、わずかに負の窒素原子とわずかに陽性の水素原子を持っています。
ペプチド結合の形成：
1。脱水反応： 水分子が除去されます。カルボキシル基のヒドロキシル基（-OH）とアミノ基の水素原子は、水分子として放出されます。
2。結合形成： カルボキシル基の残りの炭素原子は、アミノ基の窒素原子と共有結合を形成します。この結合はペプチド結合と呼ばれます。
結果： このプロセスは2つのアミノ酸を結合し、ジペプチドを形成します 。 このプロセスは継続することができ、より多くのアミノ酸を一緒にリンクしてポリペプチド鎖 最終的にタンパク質に折りたたまれます 。
重要な注意： ペプチド結合は強力な共有結合であり、タンパク質の安定性に寄与しています。それは平面でもあり、結合に関与する原子は同じ平面にあることを意味します。
