* カルボン酸： これは、このクラスの有機化合物の特徴であるカルボキシル基（-COOH）を含むため、最も基本的な分類です。
* 弱酸： 陽子（H+）を寄付して酢酸イオン（CH3COO-）を形成することはできますが、溶液中は完全にはそうではありません。これは、完全にイオン化されず、弱酸になることを意味します。
* 極分子： 電気陰性酸素原子を伴うカルボキシル基の存在は、酢酸に極性を与えます。
* 揮発性液体： 酢酸は室温の液体であり、容易に蒸発することができ、揮発性になります。
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