ここにいくつかの重要な側面の内訳があります：
* 金型は真菌です： カビは真菌の王国に属します。菌類は分解を通じて有機物を分解することにより栄養素を取得します 。このプロセスには、さまざまな酵素が含まれます それは化学反応を触媒して、型が吸収できるより単純な分子に複雑な分子を分解します。
* 分解のプロセス： カビは、セルロース、リグニン、澱粉、タンパク質などの材料を分解する酵素を放出します。これには、加水分解のような反応が含まれます （水を加えることで分子を分解）、酸化 、および削減 。
* 金型の成長と繁殖： カビは菌糸を生成することで成長します 、ネットワークを拡張および形成するスレッドのような構造。また、空気中に分散され、適切な条件で発芽する可能性のある胞子を介して再現します。これらのプロセスには、代謝が含まれます および生化学的経路 各カビ種に固有。
したがって、カビを定義する化学反応は1つもありません。むしろ、それは成長、分解、および繁殖に関与する幅広い生化学プロセスを持つ複雑な生物です。
異なるカビ種には独自の代謝経路があり、それらの特定の化学反応は、成長している基質と環境条件によって異なる場合があることを覚えておくことが重要です。
