1。酸塩基反応：
* 酸との反応： 重炭酸ナトリウムが酸（酢やクエン酸など）と反応すると、CO2ガスが放出されます。
NAHCO3（重炭酸ナトリウム） + CH3COOH（酢酸）→CH3COONA（酢酸ナトリウム） + H2O（水） + CO2（二酸化炭素）
* この反応は、多くの一般的なベーキングアプリケーションの基礎です： ベーキングパウダーまたは他の酸性成分の酸は重炭酸ナトリウムと反応し、生地の上昇に役立つCO2泡を生成します。
2。熱分解：
* 重炭酸塩ナトリウムはCO2：を放出します 十分な高温に加熱すると、重炭酸ナトリウムは炭酸ナトリウム、水、およびCO2に分解します。
2 NAHCO3（重炭酸ナトリウム）→NA2CO3（炭酸ナトリウム） + H2O（水） + CO2（二酸化炭素）
* この反応は、消火器で使用されます： 火からの熱により、重炭酸ナトリウムが分解され、CO2が炎を窒息させるために放出されます。
3。生物学的プロセス：
* 重炭酸ナトリウムは人体で役割を果たします： 血液のpHバランスを維持するための緩衝液として機能し、細胞への酸素の輸送と送達に関与しています。これに関連して、CO2は細胞呼吸の副産物です。
要約： 重炭酸ナトリウムは、さまざまな化学的および生物学的プロセスを通じてCO2を生成するために使用できる汎用性の高い化合物です。ベーキング、消火、および生物学的システムにおけるその役割は、異なる分野でその重要性を示しています。
