* 水のユニークな沸点： 水は標準的な大気圧で100°C（212°F）で沸騰します。
* 塩の沸点の高い点： 塩化ナトリウム（テーブル塩）などの海水に溶解した塩は、水よりも沸点が大幅に高くなっています。
* プロセス： 海水を加熱すると、水分子はエネルギーを獲得し、より速く動き始めます。 100°Cでは、水分子は液体状態でそれらを保持し、蒸気として逃げる力を克服するのに十分なエネルギーを持っています。ただし、溶解した塩は、沸点に達していないため、液体状態のままです。
* 凝縮と収集： 次に、水蒸気を採取し、液体の水に戻し、元の容器に塩を残します。
本質的に、沸騰は溶解した塩よりもはるかに低い温度で水が沸騰し、分離を可能にするという事実を利用します。
重要な注意： この方法では、蒸留水が生成されます。これは、海水に含まれる溶存ミネラルと塩のない純水です。このプロセスは蒸留と呼ばれます。
