その理由は次のとおりです。
* 澱粉は炭水化物です。 炭水化物は、炭素、水素、酸素で構成されています。
* 澱粉では、炭素は水素と酸素に結合します。 これらの結合は主に共有結合であり、電子が原子間で共有されることを意味します。
* 炭素は水素よりも電気陰性ですが、酸素よりも電気陰性が少ないです。 これは、C-H結合では、炭素が電子を自分自身にわずかに引っ張り、C-O結合では、酸素が電子をそれ自体に引き寄せることを意味します。
* 電子は共有されているため、炭素の純利益または電子の損失はありません。 これにより、0の中性酸化状態が生じます。
澱粉には複雑な構造が含まれていますが、分子の炭素の酸化状態全体は、共有結合内の電子のバランスの取れた共有により、まだ0です。
