1。 位相遷移：
* 冷却： 凍結点と呼ばれる特定の温度で冷却すると、多くの混合物が固体になります 。 この時点で、分子はエネルギーを失い、遅くし、より秩序だった剛性構造（固体）に自分自身を並べます。
* 蒸発： いくつかの混合物は蒸発により固体になり、液体成分が蒸発し、固体残留物が残ります。塩水を考えてください。水が蒸発すると、塩結晶が残されます。
2。 化学反応：
* 重合： 場合によっては、化学反応は、流れの混合物を固体に変換する可能性があります。これは重合と呼ばれます。たとえば、エポキシ樹脂と硬化剤を混合すると、反応して固体ポリマーを形成します。
3。 分子相互作用の変化：
* 架橋： 一部の混合物には、互いに接続（架橋）を形成できる分子が含まれています。これらの架橋が増加すると、混合物はより硬くなり、最終的に固体になります。これは、コラーゲン分子がネットワークを形成するゼラチンで起こります。
* 結晶化： いくつかの混合物では、分子は秩序化された結晶構造を形成できます。結晶化と呼ばれるこのプロセスは、砂糖の結晶が砂糖シロップに形成されるときなど、水っぽい混合物を固体に変えることができます。
例：
* アイスクリーム： 水分子の凍結により、クリーム、砂糖、香味料の水っぽい混合物が固体になります。
* コンクリート： セメント、水、および凝集体の水っぽい混合物は、化学反応と硬化したセメントマトリックスの形成によって固体になります。
* ゼリー： ゼラチン中のコラーゲン分子の架橋により、フルーツジュースとゼラチンの水っぽい混合物が固体になります。
注： 固体になってくる流れの混合物の背後にある特定のメカニズムは、混合物の成分と関連する条件に依存します。
