化学反応：
* 重炭酸ナトリウム（NAHCO3） +熱→炭酸ナトリウム（NA2CO3） +二酸化炭素（CO2） +水（H2O）
何が起こるか：
1。分解： 加熱すると、重曹は炭酸ナトリウム、二酸化炭素、水の3つの製品に分解されます。
2。ガス放出： 二酸化炭素ガスは、焼き菓子を上昇させるものです。 それはバッターに閉じ込められ、熱くなるにつれて膨張します。
3。プロパティの変化： 生成された炭酸ナトリウムは、元の重曹とは異なります。この変更は不可逆的です。
その他の化学変化：
重曹は、酢やレモン汁などの酸と混合すると、化学的変化を受けることもあります。 この反応は二酸化炭素も生成しますが、室温で発生します。これは、多くの重曹火山実験の基礎です。
キーテイクアウト：
*加熱重曹は永続的な化学的変化を引き起こし、異なる特性を持つ新しい物質をもたらします。
*この変更は、パン酸炭素ガスを生成するため、ベーキングに不可欠です。
*酸との重曹の反応は、化学的変化をもたらし、二酸化炭素を生成します。
