物理的な変化：
* 水に溶解する： 重曹と水を混ぜると、溶液を溶かして形成します。重曹ソーダ分子は単に水に分散しているため、これは物理的な変化です。重曹の化学組成は同じままであり、水を蒸発させることで固体重曹を回収できます。
* 低温への加熱： 重曹を低温（分解点を下回る）まで加熱すると、粉末になるなど、物理的な状態の変化が起こる可能性があります。重曹の化学組成は変わらないため、これは物理的な変化です。
化学変化：
* ベーキング： 重曹を高温に加熱すると、炭酸ナトリウム（Na₂co₃）、二酸化炭素（CO₂）、および水（H₂O）に分解します。重曹は異なる化学組成の異なる物質に変換されるため、これは化学変化です。二酸化炭素ガスの放出は、ケーキやその他の焼き菓子のベーキング効果を引き起こすものです。
* 酸との反応： 重曹は、酢やレモン汁などの酸と反応して、二酸化炭素ガス、水、塩を生成します。これは、新しい物質が形成されるため、化学的変化でもあります。この反応で生成された二酸化炭素ガスの泡は、ベーキングの発生効果の原因です。
要約：
重曹は物理的な変化を受けることができます 水に溶解した場合、または低温に加熱した場合、その化学組成は変化しません。ただし、化学変化を受けます 高温に加熱されたり、新しい物質が形成されている酸と反応したりすると。
