* 極性： 水（H₂O）は極性分子であり、それはわずかに正の端とわずかに負の端を持っていることを意味します。酸素原子は水素原子よりも電気陰性です。つまり、電子をより強く引き付けます。これにより、酸素原子に部分的な負電荷が生じ、水素原子に部分的な正電荷が生成されます。
* 水素結合： 1つの水分子の部分的に正の水素原子は、別の水分子の部分的に負の酸素原子に引き付けられます。この魅力は水素結合と呼ばれます。
要約：
1.酸素と水素の間の電子の不均等な共有のため、水は極性です。
2.この極性は、水素原子に部分的な正電荷を生成し、酸素原子に部分的な負電荷を生成します。
3.水素原子の部分的な正電荷は、他の水分子の酸素原子の部分的な負電荷に引き付けられ、水素結合を形成します。
水素結合の結果：
* 高沸点： 水素結合は壊れるのに大量のエネルギーを必要とします。そのため、水には比較的高い沸点があります。
* 表面張力： 水素結合は、水分子間に強い凝集力を生み出し、表面張力をもたらします。
* 溶媒特性： 水の水素結合を形成する能力は、多くの極性分子にとって優れた溶媒となります。
水素結合は、タンパク質の折り畳み、DNA構造、細胞シグナル伝達など、多くの生物学的プロセスの重要な要因です。
