これが故障です：
* 脂肪： 脂肪は、グリセロールと3つの脂肪酸鎖で構成される分子であるトリグリセリドで構成されています。
* 水酸化ナトリウム： この強い塩基は、脂肪酸をグリセロール分子に保持している結合を分解します。
* 石鹸： 脂肪酸鎖は、水酸化ナトリウムのナトリウムイオン（Na+）と結合し、石鹸分子を形成します。これらの石鹸分子は、親水性（水を愛する）頭と疎水性（水補充）の尾を持つ長い鎖です。
* グリセロール： グリセロール分子は副産物として放出されます。
したがって、本質的に、水酸化ナトリウムと脂肪が反応して石鹸とグリセロールを生成します。 これが伝統的な石鹸作りの基礎です。
