Ladyfingers（Okraとも呼ばれる）には、かなりの量の酸が含まれていません。彼らは実際にはかなりアルカリ性です。あなたが彼らが酸性であると思うかもしれない理由は、彼らの粘液性のテクスチャーによるものであり、それはわずかに粘着性やぬるぬるしたと感じることがあります。このテクスチャは、粘液の存在によって引き起こされます 、水を吸収し、滑りやすい感覚を作り出す複雑な炭水化物。 したがって、Ladyfingers には特異的酸は存在しません かなりの量で。
