1。塩化アンモニウム（NH4Cl） +水（H2O）
* 何が起こるか： 塩化アンモニウムが水に溶けると、解離と呼ばれるプロセスを受けます 。アンモニウムイオン（NH4+）と塩化物イオン（Cl-）は互いに分離され、水分子に囲まれています。アンモニウムイオンはプロトン（H+）を水に寄付できるため、わずかに酸性の溶液が生じます。
* 使用：
* 肥料： 塩化アンモニウムは、窒素含有肥料として使用されます。
* 食品添加物： それはベーキングで酵母栄養素として機能し、一部の食品の酸性度を制御するのにも役立ちます。
* 薬： それはexpectorantとして使用され、肺のphを緩めるのに役立ちます。
* 化学合成： これは、さまざまな化学プロセスで一般的な試薬です。
2。クエン酸（C6H8O7） +重炭酸ナトリウム（NAHCO3）
* 何が起こるか： この反応は、酸塩基中和の典型的な例です 。クエン酸（弱酸）は、重炭酸ナトリウム（塩基）と反応して生成します。
* 二酸化炭素（CO2）： これは、泡立ちを引き起こすガスです。
* クエン酸ナトリウム（Na3C6H5O7）： これは塩です。
* 水（H2O）：
* 使用：
* ベーキング： この反応は、ソーダの膨張特性の重曹の基礎です。 CO2バブルはバッターの中で拡張し、軽くて風通しの良いテクスチャーを作成します。
* クリーニング： この反応は、CO2の泡が汚れや汚れを緩めるのに役立つため、一部の洗浄製品で使用されます。
* 制酸剤： この反応は胃酸を中和し、胸焼けからの緩和をもたらします。
重要な違い：
*塩化アンモニウムと水反応は単純な解離であり、わずかに酸性の溶液をもたらします。
*クエン酸と重炭酸ナトリウム反応は中和反応であり、CO2ガスを生成し、泡立てを生成します。
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