キャベツの葉は、キューティクルと呼ばれるワックス状の層でコーティングされています。 このキューティクルは、脂質、主にクチンとワックスで構成されています。キューティクルは、キャベツ工場の保護に役立ちます。
* 水損失： ワックス状層は障壁として機能し、葉から水が蒸発するのを防ぎます。
* 病気と害虫： キューティクルは、病原体と昆虫に対する物理的障壁を提供します。
* UV放射： キューティクルは、太陽からの有害な紫外線をろ過するのに役立ちます。
炭化水素は、通常、キャベツの葉のキューティクルには見られません。 それらは、根や茎などの他の植物の部分でより一般的に見られ、構造的なサポートと防水を提供する役割を果たします。
