マーガリンの製造における触媒として使用される要素はどれですか？

ニッケルは水素化プロセスで使用されます 、これがマーガリン生産の重要なステップです。水素化には、不飽和脂肪酸（植物油に含まれるような）に水素ガスを添加して、飽和脂肪酸に変換します。このプロセスにより、オイルの融点が増加し、室温で固体になります。これはマーガリンにとって望ましい一貫性です。

ニッケルは、水素化反応を高速化する触媒として機能し、プロセスをより効率的に完了させます。